Btn Gmaps
  • Agra

    Agra

  • Épices indiennes

    Épices indiennes

  • Varkala

    Varkala

  • Montagnes de Kanchenjunga

    Montagnes de Kanchenjunga

  • Fabrication de briques rouges

    Fabrication de briques rouges

  • Montagnes de Darjeeling

    Montagnes de Darjeeling

  • Darjeeling

    Darjeeling

  • Agra et le Taj Mahal

    Agra et le Taj Mahal

  • Marché aux fleurs - Calcutta

    Marché aux fleurs - Calcutta

Ville ou région :

Logements Nos voyages

Voyager en Inde

Gastronomie

Durant votre voyage en Inde, vous aurez l’occasion de gouter à la cuisine indienne qui est l’une des plus subtiles et parfumées au monde à condition d’aimer les épices. A base de riz ou de pain (sud de l’Inde), la plupart des plats indiens que vous aurez l’occasion de gouter pendant votre voyage en Inde sont accompagnés soit exclusivement de légumes pour la cuisine végétarienne, soit de poulet, de mouton ou de fruits de mer pour la cuisine non végétarienne. 

Ces thalis (ou meals) sont préparés avec toute sorte de masala (mélange d’épices) comme le curry suivant la région et la caste. 

Les plats de base :

  • dhal : préparation épicée à base de lentilles
  • curry ou kari : plat en sauce épicé
  • biryani ou pulao : à base de riz au safran cuisiné avec viandes, légumes ou fruits secs, à l'étoufée, au four pour le biryani ou à la casserole pour le pulao
  • tandoori : viande ou poisson ayant macéré dans du yaourt épicé et pimenté puis cuit au tandoor (four en terre)
  • kebab : brochette de viande hachée
  • kofta : boulette de viande au légumes hachés cuits dans une sauce au yaourt épicée
  • korma : viande braisée dans une sauce à base de yaourt, noix de cajou, amandes et autres fruits secs
  • paneer : fromage frais souvent accompagné d'épinards (palak paneer) ou de petits pois (mattar paneer)
  • dosaï : crêpe nature ou garnie de légumes, elles sont souvent pimentées

Les pains sont variés, soit garnis comme les naans et parotha, soit natures comme les chapatis, rotis, pappadams...

Les sauces sont aussi diverses comme le chutney (légumes et fruits macérés aigre-doux), le dahi (yaourt avec des légumes comme des tomates ou des concombres...) et le raita (yaourt avec des épices douces).

Contact Express

Havelis du Rajasthan

15 jours/14 nuits

Vol A/R

Havelis du Rajasthan en circuit individuel, voyage Inde
Un voyage au coeur du Nord de l'Inde, le Rajasthan, terre de prestige depuis des millénaires.

dès  2003 €* TTC

Inde du Sud - Tamil Nadu et kerala

15 jours/14 nuits

Vol A/R

Inde du Sud - Tamil Nadu et Kerala en circuit individuel, voyage Inde
Ce circuit avec chauffeur/guide vous fera voyager en Inde du Sud au coeur du Tamil Nadu et du Kerala.

dès  2072 €* TTC

Inde spirituelle

18 jours / 16 nuits

Vol A/R

Inde Spirituelle en circuit individuel, voyage Inde
Ce circuit en Inde vous emmènera dans les terres reculées de l'Himalaya.

dès  2365 €* TTC

  • Circuits sur mesure
  • Havelis et guesthouses
  • Dépaysement assuré

Contactez-nous :

01 42 74 07 07

(Coût d'un appel local)

 

Le Choix du Libraire

"Inde du Nord"
Lonely Planet
28,00 € TTC (port inclu)

» Voir toutes les ouvrages

 

INDE

Accueil > Informations pays > Gastronomie




Votre mot de passe vous a été remis lors de l'ouverture du dossier.